Caciocavallo di Moliterno a marchio I.G.P.
9,00 €
Formaggio a pasta dura prodotto esclusivamente con latte vacchino lucano e fatto stagionare per almeno 7 mesi.
Certificato dall'Indicazione Geografica Protetta può essere prodotto solo nella zona di Moliterno e dintorni per caratteristiche fisiche-ambientali uniche e irriproducibili altrove.
Il suo nome lo deve alla forma che acquisisce in seguito alla sua legatura detta, appunto, "a cavallo", appesa dalla testa a bastoni messi orizzontalmente in ambiente fresco, asciutto e controllato.
Acidificato naturalmente.
23,50 euro al kg.